Ingredientes

300 g arroz integral
2 colher sopa azeite
300 g brócules
1 dente de alho
1 pimentão vermelho
1 colher sopa sésamo tostado
2 colher sopa óleo de sésamo
1 colher sopa vinagre de vinho tinto
sal e pimenta

Modo de Preparo

Cozinhe o arroz em água e sal durante 15 minutos.
Frite no azeite o dente de alho esmagado mais os brócules cozidos.
Asse o pimentão e corte-o em tiras.
Prepare a salada com óleo, vinagre e polvilhe com sésamo.
Sirva morno.

Ingredientes

4 batata(s)
50 g margarina
Natas
1 colher sopa salsa picada
Sal
Pimenta
25 g queijo ralado

Modo de Preparo

Lave as batatas ainda com a casca e enxugue-as em papel absorvente.
Corte em cada batata uma “tampa” no sentido longitudinal.
Volte a colocar a tampa retirada e embrulhe a batata numa folha de alumínio.
Disponha as batatas no grelhador do forno e deixe assar durante cerca de 1 hora.
Retire a folha de alumínio das batatas. Separe as tampas e descaque-as.
Escave parte da polpa com uma colher de chá e pique-a finamente juntamente com as tampas.
Misture a margarina com as natas e a salsa picada. Junte este preparado ao puré de batata, tempere com sal e pimenta e recheie as batatas.
Polvilhe com o queijo ralado e disponha as batatas num tabuleiro untado com margarina. Deixe gratinar em forno quente (225ºc) durante 10 minutos.
Asse as batatas inteiras com a pele na folha de alumínio, dê-lhes um golpe em cruz depois de assadas e passe um pouquinho de margarina.

Ingredientes

100 g espinafre
35 g queijo-Roquefort
1 abacate
100 g cogumelos laminados
200 g bacon
colher sopa vinagre
35 g noz picada

Modo de Preparo

Lavar muito bem os espinafres.
Cortar ao meio o abacate, descascar e cortar a polpa em pedacinhos regulares.
Lavar também os cogumelos e cortá-los em fatias finas. Fritar ligeiramente o bacon, sem gordura. Escorrer sobre papel absorvente e cortar em tiras finas.
Esmagar o queijo e misturar com os outros ingredientes do molho.
Dispor a salada numa taça e apresentar o molho à parte.

Ingredientes

1 alface
1 abacate
pés de cebolinha
1 dl sementes de girassol torradas
1 colher sopa suco de limão
2 dentes de alho
1 colher chá sal de ervas
pimenta preta moída

Modo de Preparo

Lavar bem as alfaces, folha a folha.
Cortar finamente a cebolinha e juntar a alface e as sementes de girassol (torrar no forno a 175ºc. durante 15 minutos).
Para o molho, esmagar o abacate com um garfo, depois de descascado e sem caroço. Misturar com os outros ingredientes do molho, deitar parte sobre a salada e servir o resto numa molheira.

Ingredientes

400 g atum em conserva
1 cebola picada
3 talos aipo picado
4 colheres sopa azeite
1 colher sopa vinagre de vinho tinto
3 colheres sopa manjericão picado
1 colheres chá mostarda francesa
sal
pimenta preta moída

Modo de Preparo

Coloque o atum numa travessa grande e misture com a cebola e o alho. Reserve.
Numa tigela pequena, coloque o azeite, o vinagre, o mangericão, a mostarda, o sal e a pimenta e mexa bem.
Regue com este molho o preparado de atum, envolvendo bem, e sirva com alface ou utilize como recheio de pão.

Ingredientes

1 alface
camarão cozido
1 melão
175 g camarões descascados
3 dl maionese
2 colheres sopa polpa de tomate
1 colheres sopa casca de limão
1 colher chá açúcar mascavo
sal
pimenta branca moída
1 ramo agrião

Modo de Preparo

Mistura-se o melão com os camarões descascados.
À parte, junta-se o molho de tomate, a maionese, a casca de limão, o açúcar, o sal e a pimenta a gosto. Junta-se o melão e os camarões e mexe-se tudo.
Colocam-se as folhas de alface numa travessa de ir à mesa e põe-se no centro a mistura do melão e dos camarões.
Guarnece-se com os agriões e os camarões inteiros. Serve-se imediatamente.

Ingredientes

4 pêssegos
100 g nozes picadas
2 colheres sopa sumo de limão
225 g requeijão
8 folha(s) de alface

Modo de Preparo

Põem-se os pêssegos numa tigela e regam-se com o sumo de limão. Agita-se a tigela para que os pêssegos fiquem bem temperados com o sumo.
À parte, mistura-se bem o requeijão e as nozes.
Arruma-se as folhas de alface em pratos individuais.
Colocam-se duas metades de pêssego em cada prato, com os lados cortados voltados para cima.
Enchem-se as cavidades com a mistura do requeijão e nozes e serve-se.