Ingredientes

2kg de açucar
700g de farinha de trigo
20 ovos
100g de coco seco
100g d queijo
2l de leite

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem. Em seguida despeje a massa em uma forma caramelizada e cozinhe em banho-maria.

Ingredientes

150g de cobertura de chocolate meio-amargo, em quadradinhos de 0,5cm.
200g de farinha de trigo
3g de bicarbonato de sódio
125g de açúcar mascavo
70g de açúcar refinado
125g de manteiga
1 ovo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
manteiga para untar a assadeira

Modo de Preparo

Peneire a farinha com o bicarbonato e o sal. Separadamente, peneire os açucares. Bata o ovo na batedeira, acrescente aos poucos a manteiga e bata até obter uma massa leve e solta. Adicione os açucares e bata até formar uma pasta granulosa. Junte a farinha e bata até a massa estar uniforme. Acrescente a baunilha. Tire da batedeira e adicione o chocolate. Mexa até misturar bem. Despeje pequenas porções de massa em tabuleiros untados, deixando um espaço de 5cm. entre eles. Asse em forno baixo, pre-aquecido. Deixe a assadeira esfriar por alguns minutos, pois ao sair do forno os cookies ainda estão em forma líquida. Tire com uma espátula de metal.
Rendimento: 2 dúzias

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite fresco
1/3 xícara de conhaque
6 gemas batidas
1 colher (chá) de essência de baunilha
sal

Modo de Preparo

Derreta a manteiga em banho-maria, misture a farinha e acrescente o leite, a baunilha e o creme de leite, lentamente para que fique bem aveludado. Cozinhe, mexendo, por 10min. Acrescente o sal e o açúcar e continue mexendo. Retire do fogo e incorpore as gemas lentamente. Coloque nas tigelas, passando por uma peneira. Reserve na geladeira. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente.

Ingredientes

Massa:
1 xícara e 1/4 de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de conhaque ou licor de laranja óleo

Recheio :
250g de damascos secos amolecidos na água durante oito horas e cortados em tiras
350g de maçãs picadas
250g de passas sem sementes
250g de açúcar mascavo
150g de nozes tirinhas de casca de laranja.

Modo de Preparo

Massa:
Ponha todos os ingredientes no liqüidificador e bata por cinco segundos, só para misturar. Se bater demais a massa fica com bolhas. Leve ao fogo uma frigideira untada e cubra o fundo com um pouco da massa, espere dourar e vire para dourar o outro lado. Retire do fogo e repita o processo com toda a massa. Agora é só rechear.

Recheio:
Ponha todos os ingredientes numa panela, menos as nozes. Cozinhe em fogo brando até as frutas amaciarem. Retire, acrescente as nozes e pronto. Você pode fazer outros molhos e levar tudo a mesa junto com os crepes para que cada um monte o seu a gosto.

1 litro de leite
1 garrafinha de leite de coco
4 colheres (sopa) de maisena
Açúcar a gosto

Modo de Preparo

Leve o leite ao fogo com açúcar. A parte dissolva a maisena com o leite e reserve. Quando o leite estiver fervendo, coloque o leite de coco, dê uma mexida e a seguir coloque a maisena desmanchada mexendo sempre para não encaroçar até que fique um mingau grosso. Retire e despeje numa forma, de canudo, molhada. Deixe esfriar, coloque-a na geladeira. Depois de gelado, coloque em um prato e sirva com doce de ameixa em calda.

Ingredientes

700g de chocolate derretido
400g de margarina
150g de açúcar
15 claras
10 ovos

Modo de Preparo

Bata a margarina e o açucar por alguns minutos. Em seguida coloque as gemas e continue batendo. Derreta o chocolate a parte e adicione aos poucos na massa. Bata as claras em neve e misture naturalmente. Bata tudo em segunda velocidade por alguns minutos. Encha os copinhos e leve-os a geladeira. No dia seguinte decore-os.

Gelatina:
1/2 xícara de água morna (100ml)
1/2 xícara de suco de maracujá (100ml.)
2 1/2 folhas de gelatina branca
1 colher (sopa) de açúcar
1 maracujá

Mousse:
1 xícara de água quente (200ml.)
1 1/2 xícara de suco de maracujá (300ml.)
6 folhas de gelatina branca
3 claras
5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Gelatina:
Amoleça a gelatina em água fria, escorra e dissolva na água quente. Deixe esfriar. Misture o suco de maracujá, o maracujá e o açúcar e acrescente a gelatina. Coloque numa forma molhada e leve à geladeira até endurecer.

Mousse:
Amoleça a gelatina em água fria, escorra e dissolva na água quente. Deixe esfriar. Adicione o suco de maracujá. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Misture ao maracujá. Coloque na forma sobre a gelatina e leve à geladeira. Desenforme na hora de servir.
Rendimento: 8 porções

2 ovos separados
l/2 xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
l/4 de xícara de suco de laranja concentrado, congelado
l/2 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
l xícara de leite

Modo de Preparo

Numa tigela, bata as claras em ponto de neve. Adicione aos poucos 2 colheres de sopa de açúcar, até obter ponto de suspiro. Numa tigela de tamanho médio, bata a manteiga ou margarina com o restante do açúcar, acrescente as gemas, o suco concentrado de laranja descongelado e a baunilha. Adicione a farinha e, em seguida, o leite, mexendo sempre. Acrescente o suspiro e mexa cuidadosamente. Distribua em 6 tigelinhas individuais untadas e leve ao banho Maria em fogo baixo (l50 graus) por 30 minutos, até que ao pressionar o pudim com dedo ela volte ao normal. Retire o pudim do fogo e deixe esfriar. Desenforme e sirva.

Massa:

Suspiro:
2 claras
l/4 de xícara de açúcar
l/2 colher (chá) de baunilha

Modo de Preparo

Numa tigela de tamanho médio, coloque a bolacha esfarelada, o açúcar, a casca de limão e o suco de limão. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, e deixe descansar durante l0 minutos. Acrescente as gemas batidas e a manteiga ou margarina derretida. Unte uma forma refratária com capacidade para 4 xícaras e leve ao forno em banho Maria durante 35 minutos, até ficar firme. Cinco minutos antes de retirar pudim do forno, faça o suspiro da seguinte maneira: bata as claras em ponto de neve, adicione l/4 de xícara de açúcar e a baunilha aos poucos, sem parar de bater. Retire o pudim do forno e cubra-o com o suspiro uniformemente. leve novamente ao forno até dourar. Sirva quente ou frio.