Salsa
Podemos facilmente encontrar diferentes variedades de salsa consoante o tamanho e formato das folhas, bem como o aroma que libertam. Para além do excelente tempero que a salsa proporciona, também é uma erva benéfica para a saúde pois é rica em vitaminas e minerais. Nas aplicações culinárias, pode utilizar a folha de salsa misturada com saladas, maionese e molhos clássicos. Se cortar as mesmas folhas de uma forma mais fina, pode também utilizar a salsa para polvilhar sanduíches, pratos com ovos, sopas de hortaliças, peixes e batatas cozidas.

Para conservar um ramo de salsa por muito tempo, corte-a finamente, guarde-a numa taça de plástico, e no congelador.

Para cortar a salsa utilize uma tesoura e corte-a como se estivesse a cortando tirinhas de papel.

Orégano
O orégano deve ser utilizado em receitas de saladas, em molhos de manteiga para pratos de peixe bem como em receitas de carne que levem pimentão e alho. Porém só deve adicionar os oréganos nos últimos minutos do cozimento pois apesar do seu forte aroma, este perde-se rapidamente quando sujeito à ação do calor. Também pode aplicar esta erva em pizzas e saladas de tomate, receitas de ovos e queijos.

Tomilho
Podem encontrar-se diversa espécies de tomilho cada uma com a sua aplicação. Normalmente esta erva pode ser aplicada em caldos, marinadas, recheios, molhos e sopas, embora de uma forma moderada, já que possui um cheiro muito intenso. Pode adicionar o tomilho ao frango, peixe, hortaliças quentes bem como em saladas de frutos.

Manjericão
Esta erva tem uma aplicação quase universal podendo ser misturada com quase todas as receitas, sobretudo as que utilizam o tomate. Pode por exemplo utilizar as folhas frescas de manjericão nas saladas de tomate às rodelas.

Sálvia
A Sálvia é uma erva aromática com um aroma bastante intenso tendo um aroma ainda mais forte consoante for mais seca. Pode utilizar este tempero em sopas de cebola, tomate assado, omoletes, manteiga de ervas e vinagre.

Louro
A sua utilização é recomendada em sopas e molhos diversos. Pode também adicionar-se a marinados, caldos de peixe, recheios.

Hortelã
A sua utilização é muito variada podendo ser aplicada em quase todos os tipos de pratos.É recomendado principalmente na utilização em chás, molhos e várias sobremesas sobretudo que utilizem o chocolate.

Coentros
As folhas de Coentro são excelentes para temperar pratos de legumes, sopas, arroz (de marisco ou peixe), massas, molhos e biscoitos, assim como a saladas e aves.